Comida di Buteco 2026: Verduras Mineiras Ganham Protagonismo em Petiscos Afetivos
A 26ª edição do Comida di Buteco, que acontecerá de 10 de abril a 10 de maio em Belo Horizonte, promete um mergulho profundo nas raízes da culinária mineira. O tema escolhido, “Verduras dos Quintais Mineiros”, desafia 128 bares da capital a criarem petiscos onde as hortaliças sejam as estrelas ou importantes coadjuvantes, celebrando a identidade cultural de Minas Gerais.
Esta iniciativa vai além de uma simples tendência gastronômica, buscando resgatar a essência da comida afetiva e a conexão entre a tradição familiar e a criatividade dos estabelecimentos. As verduras, presentes no dia a dia mineiro, simbolizam a simplicidade e o sabor autêntico que marcam os “butecos” de BH.
“As verduras fazem parte da comida feita em casa, da horta no fundo do quintal. Levá-las para o centro dos petiscos é valorizar a nossa cultura e mostrar, mais uma vez, a capacidade criativa dos butecos mineiros”, destaca Maria Eulália Araújo, cofundadora do Comida di Buteco. A lista de participantes e os pratos concorrentes estarão disponíveis no site oficial a partir de 16 de março, com o preço fixo dos petiscos em R$ 40.
Um Brasil de Sabores em Disputa
O Comida di Buteco de 2026 não se limitará a Belo Horizonte. O concurso se estende por 50 municípios de todo o Brasil, totalizando 27 circuitos e mais de 1.100 butecos inscritos. Couve, ora-pro-nóbis e taioba são apenas algumas das verduras que prometem releituras surpreendentes, mostrando a versatilidade e o sabor inconfundível de Minas.
A dinâmica de avaliação segue o modelo consagrado: público e jurados atribuem notas de 1 a 10 em quesitos como atendimento, temperatura da bebida, higiene e, claro, o petisco, que detém 70% do peso da nota. O voto popular e o dos jurados têm peso igual, ambos representando 50% da pontuação final.
Renovação e Impacto Socioeconômico
O concurso promove uma saudável renovação a cada ano, com os últimos colocados saindo do circuito para dar espaço a novos talentos. “O Comida di Buteco é sobre história, família e superação. É um palco onde pequenos empreendedores mostram sua força, sua cozinha de raiz e sua capacidade de se reinventar”, afirma Maria Eulália Araújo.
Após a escolha dos campeões locais, um novo corpo de jurados selecionará o melhor buteco do Brasil em julho, em São Paulo. Na última edição, o título nacional foi para o “Confraria do Fraga”, de Belém do Pará, com um petisco inspirado na culinária dos cangaceiros.
Motor de Transformação e Economia
Maria Eulália Araújo ressalta o impacto socioeconômico do Comida di Buteco ao longo de seus 26 anos. Em 2025, o concurso gerou mais de R$ 350 milhões em receita para a cadeia produtiva de bares e restaurantes, atraindo mais de 13 milhões de visitantes e gerando cerca de 16 mil empregos em todo o país. Foram 170 mil turistas atraídos pelos 27 circuitos.
Filipe Tosta, diretor de operações do Comida di Buteco, complementa que o evento impulsiona a economia local, fortalece pequenos negócios e atrai turistas, projetando nacionalmente histórias de vida transformadas pela cozinha. “Mais que uma competição, o evento tornou-se um agente de mudança, valorizando a cozinha popular e dando protagonismo a quem faz do buteco uma extensão da casa, um espaço de encontro, afeto e resistência cultural”, finaliza.
