Vinícola Essenza, nos picos da Serra da Mantiqueira, inicia a colheita de verão com projeções de crescimento expressivo na produção de vinhos premium.
Com os vinhedos estrategicamente localizados entre 1.200 e 1.910 metros de altitude, consolidando-se como os mais altos do Brasil, a Vinícola Essenza se prepara para iniciar a colheita de verão no final deste mês. Esta safra, que dará origem aos vinhos de 2026, traz consigo uma expectativa de produção de 25 mil litros de vinhos premium, um aumento de quase 40% em relação à safra anterior. O crescimento é resultado da consolidação dos vinhedos e da expansão da área produtiva.
O Refúgio Tuiuva, em Maria da Fé, Minas Gerais, é o cenário para essa produção singular. A colheita das uvas no verão, um manejo que antecipa as etapas tradicionais do calendário vitivinícola, concentrado no inverno, é um dos grandes diferenciais da Essenza. Herbert Sales, proprietário e produtor da vinícola, ressalta as condições únicas proporcionadas pela altitude de 1.910 metros.
“A altitude elevada, aliada ao clima subtropical do Sudeste, proporciona dias entre 25 °C e 28 °C e noites que variam de 10 °C a 14 °C durante boa parte do ciclo vegetativo. Essa ampla amplitude térmica favorece uma maturação lenta e equilibrada”, explica Sales. Essa combinação resulta em vinhos com frescor, precisão aromática e um equilíbrio entre elegância e complexidade, características marcantes dos rótulos Mantikir.
Colheita de Verão: Acidez Preservada e Maturação Lenta
Um dos benefícios centrais da colheita de verão, segundo Herbert Sales, é a preservação da acidez natural das uvas. A maturação mais lenta, especialmente em anos de clima ameno, contribui para a obtenção de vinhos com maior definição de fruta e uma estrutura refinada.
Contudo, o manejo no verão também exige atenção especial aos desafios climáticos, como as variações pluviométricas. Em anos influenciados por fenômenos como El Niño ou La Niña, o índice de chuvas pode ser mais elevado até janeiro. Nesses casos, variedades como Chardonnay e Pinot Noir são direcionadas para a produção de bases de espumantes, aproveitando sua acidez e perfil delicado.
Em contrapartida, em anos de baixa pluviosidade, a vinícola consegue elaborar Chardonnay tranquilo e Pinot Noir tinto com maior profundidade e estrutura. A estratégia de ter vinhedos parcialmente cobertos minimiza significativamente o impacto do excesso de chuvas, garantindo maior controle sanitário e de maturação.
Produção em Ascensão e Lançamentos Futuros
As perspectivas para a safra 2026 são animadoras, impulsionadas por um verão mais frio que a média histórica, o que favoreceu a maturação lenta e uniforme das uvas. A expectativa é de uma colheita mais tardia, com uvas de excelente sanidade e um equilíbrio notável entre açúcar e acidez, resultando em qualidade excepcional.
A produção de uvas deve crescer cerca de 70% em relação a 2025, graças à consolidação dos vinhedos e à expansão da área produtiva. A meta é ultrapassar os 18 mil litros registrados na safra anterior, alcançando pelo menos 25 mil litros de vinho.
Os vinhos brancos e rosés da nova safra estão previstos para chegar ao mercado no início do verão de 2027. Já os vinhos tintos sem estágio em barrica terão seu lançamento condicionado à evolução em garrafa. Os tintos com estágio em carvalho, por sua vez, só serão disponibilizados após um mínimo de 24 meses de maturação pós-engarrafamento, respeitando o compromisso da vinícola com a longevidade e o refinamento.
Vindima Essenza: Experiência Imersiva para Amantes de Vinho
Para integrar ainda mais a produção ao turismo, a Vinícola Essenza realizará a Vindima Essenza no dia 1º de março. Este evento exclusivo oferecerá ao público a oportunidade de participar da colheita, vivenciando uma imersão completa nas etapas do processo de produção dos vinhos, desde o campo até as áreas da vinícola.
“É a celebração de um ciclo completo da natureza. É o momento em que abrimos o quintal de nossa casa para compartilhar com convidados um dia de colheita, conexão com a terra e confraternização”, celebra Herbert Sales. O evento, que receberá até 50 pessoas, inclui colheita orientada, degustações, produtos de charcutaria própria e experiências de integração com a natureza.
A Vindima Essenza não só fortalece o posicionamento da região no enoturismo boutique e consolida a presença da vinícola na rota paulista do vinho, mas também amplia o impacto social do projeto Chefinhos da Mantiqueira, que visa gerar valor e oportunidades para jovens da região. Nos demais períodos do ano, a vinícola oferece harmonizações, piqueniques e experiências sensoriais, mantendo viva a conexão entre vinho, natureza e hospitalidade.
