Festival Fartura Lagoinha: Gastronomia Mineira em Destaque com Chefs Renomados e Debates Essenciais em BH
A Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil está transformando o Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) – Mercado da Lagoinha, na região Noroeste de Belo Horizonte, em um vibrante polo de celebração e discussão sobre a rica gastronomia mineira. O evento, que acontece de 9 a 12 de dezembro, promete encantar o público com uma programação diversificada.
Gratuito e acessível a todos, o Festival Fartura Lagoinha reunirá chefs de destaque e especialistas para compartilhar seus conhecimentos e paixão pela culinária. A programação inclui desde debates instigantes sobre o futuro da alimentação até workshops práticos, passando por cozinhas ao vivo onde os presentes poderão degustar as criações dos chefs.
Shows e apresentações de DJs foram cuidadosamente selecionados para complementar a experiência gastronômica, criando um ambiente festivo e culturalmente rico. Conforme divulgado pelo Diário do Comércio, nesta edição, o Seminário Cultivar se une ao Fartura, ampliando o escopo do evento com novos temas e perspectivas inovadoras.
Celebrando a Tradição e Inovação da Cozinha Mineira
O festival não se limita a celebrar os pratos e os modos de fazer tradicionais de Minas Gerais. Haverá um foco especial no papel crucial que a gastronomia desempenha no desenvolvimento socioeconômico, no fomento ao turismo cultural e na promoção da sustentabilidade. A importância do uso de ingredientes locais e a adoção de práticas inovadoras que respeitam as características únicas de Minas Gerais estarão em pauta.
A programação começa no dia 9 de dezembro com aulas e workshops dedicados a explorar a ancestralidade da culinária, técnicas tradicionais e processos culinários inovadores, como as práticas de fermentação natural. Essas atividades oferecem uma imersão profunda nas raízes da gastronomia mineira.
Workshops e Debates com Nomes de Peso
No dia 10 de dezembro, um dos destaques será uma aula sobre técnicas dietéticas para grandes produções, ministrada por Fernanda Flores e Luan Damiano, do Senac Minas. A renomada chef Bruna Rezende, do restaurante A Porca Voadora, apresentará um workshop focado em comida de rua, explorando suas diversas facetas. Os debates contarão com a participação de figuras importantes como a secretária de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte, Darklane Rodrigues, além de Simone Lopes, Edson Puiati, Ana Gabi Costa, Cidinha Santiago e Marcos Boffa, discutindo temas vitais como segurança alimentar e a comida como patrimônio cultural.
Sabores, Memórias e o Futuro da Gastronomia
O dia 11 de dezembro promete ampliar o diálogo, trazendo pesquisas e tradições de diversas regiões do país. Um debate sobre comida afetiva e memória, mediado pela jornalista Celina Aquino, reunirá profissionais como Carolina Figueira, Patty Durães e Aline Guedes, prometendo um mergulho emocionante nas conexões entre alimento e lembranças. Nas cozinhas ao vivo, Gustavo Melo e Luan Damiano apresentarão um tropeiro autêntico, preparado com feijão de corda, queijo coalho, torresmo de barriga e plantas alimentícias não convencionais (PANCs). A programação culinária do dia se encerra com os chefs Bruna Rezende e Yves Saliba, ao som do baile do Zé Mauro, seguido pela apresentação de Raquel Moreira.
Valorização das Quitandas e Capacitação Profissional
O último dia do festival, 12 de dezembro, será dedicado às quitandas e tradições mineiras, com um workshop conduzido por Osnei Cesarino e Agnes Laila, do Senac em Minas. Este dia também marcará a formatura do Cresan, celebrando o encerramento do ciclo formativo de novos cozinheiros e cozinheiras da região. Além das atividades abertas ao público, o evento oferecerá aulas exclusivas para as cantineiras da rede municipal de ensino, com foco no aprimoramento de técnicas, processos e métodos aplicáveis ao dia a dia profissional. O objetivo é ampliar o repertório, promover a capacitação e valorizar o trabalho dessas profissionais, diversificando e aprimorando a qualidade das refeições servidas na rede pública.
O projeto é viabilizado pela Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais, com patrocínio cultural e educacional do Sistema Fecomércio MG e apoio da Prefeitura de Belo Horizonte. A realização é do Fartura Gastronomia do Brasil, Arte Projeto, Salum Eventos e Governo de Minas Gerais. Mais informações podem ser acessadas pelo site oficial do evento.
