Café Gelado: Jovens Brasileiro Redescobrem a Bebida Quente e Criam Novas Ocasiões de Consumo

O café gelado ganha espaço no Brasil e no mundo, atraindo especialmente os jovens e reinventando o consumo da bebida.

O café, tradicionalmente associado ao despertar matinal e às pausas durante o dia, está passando por uma transformação significativa no Brasil. A bebida, antes quase exclusivamente consumida quente, agora está sendo abraçada em versões geladas, com novas preparações e ocasiões de consumo, especialmente entre as gerações mais novas.

Essa mudança não é apenas uma tendência passageira, mas um reflexo de como os consumidores, em particular os mais jovens, interagem com novas experiências e estilos de vida. O café gelado está abrindo portas para que a bebida ocupe novos espaços e momentos do dia a dia.

Conforme divulgado pelo Diário do Comércio, a pesquisa “Evolução dos Hábitos e Preferências dos Consumidores de Café no Brasil”, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) ao Instituto Axxus, indica um crescimento gradual no consumo de café gelado com outros ingredientes. O percentual de consumidores nessa categoria saltou de 7% em 2023 para 9% em 2025.

A Geração Z e Millennials Lideram a Revolução do Café Gelado

A pesquisa da ABIC revela que a transformação é mais evidente entre os jovens. Enquanto 47% dos consumidores de 18 a 24 anos frequentam cafeterias, a média geral da população é de 39%. Sergio Parreiras Pereira, pesquisador do Centro de Café do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e responsável pelo estudo, explica que essa geração busca conveniência, experiências sensoriais e um estilo de vida associado ao café.

O movimento global também corrobora essa tendência. A Nestlé Global aponta que o café gelado já representa uma em cada três xícaras consumidas fora de casa, com Millennials e Geração Z sendo os principais adeptos. Esse dado, embora global, dimensiona a magnitude da mudança na forma como o café é consumido mundialmente.

Expansão Internacional e Diversificação do Consumo

A Europa também testemunha o aumento da popularidade do café gelado. Levantamentos da Innova Market Insights indicam uma expansão significativa na categoria, com países como Reino Unido, Alemanha e Espanha liderando os lançamentos de novos produtos. Na Suécia, uma pesquisa da Kantar em 2024 mostrou que 15% dos consumidores de café haviam tomado café gelado no mês anterior, índice que chega a 36% entre jovens de 18 a 29 anos.

Essa expansão internacional demonstra que o interesse pelo café gelado transcende fronteiras, moldando o mercado de bebidas e oferecendo novas opções aos consumidores em diversas regiões.

Mais do que Refrescância, Uma Nova Oportunidade de Consumo

A principal mudança, no entanto, reside na ocasião de consumo. Se antes o café estava estritamente ligado ao despertar e às pausas de trabalho, agora ele se posiciona como uma bebida de lazer, um refresco e uma oportunidade de socialização e experiência sensorial. Um espresso servido com gelo ou um cold brew são exemplos de como o café está expandindo seu território.

Essas novas formas de preparo e consumo reconfiguram a percepção sobre quando, onde e por que as pessoas escolhem tomar café. O crescimento das bebidas geladas acompanha uma transformação mais ampla do mercado, onde consumidores mais jovens valorizam a experimentação e descobrem novas bebidas através das redes sociais.

O Futuro do Café: Ampliando Momentos, Não Substituindo Tradições

O futuro do café gelado, portanto, não parece ser a substituição da xícara quente, mas sim a ampliação dos momentos de consumo. O café deixa de ser unicamente a bebida que acompanha a manhã e passa a ser uma escolha para diversas outras ocasiões. O gelo, nesse contexto, não é apenas um ingrediente, mas um símbolo de que o jeito de consumir café está em constante evolução, adaptando-se aos novos tempos e aos desejos dos consumidores.