Panifair BH: Feira inédita de panificação promete R$ 100 milhões em negócios e revoluciona o setor em Minas Gerais
Panifair BH: Feira inédita de panificação promete R$ 100 milhões em negócios e revoluciona o setor em Minas Gerais
A capital mineira se tornou palco da primeira edição da Panifair, um evento grandioso que visa impulsionar o setor de panificação em Minas Gerais. A feira, realizada entre os dias 15 e 17 de setembro no CenterMinas Expo, espera movimentar cerca de R$ 100 milhões em negócios e atrair mais de 30 mil visitantes, entre profissionais e entusiastas da área. O evento, que conta com 100 expositores em uma área de mais de 15 mil metros quadrados, apresenta as últimas tendências e inovações do segmento.
A iniciativa busca unir e fortalecer a panificação mineira, um setor que, segundo o Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), movimenta aproximadamente R$ 15 bilhões por ano na economia do estado. A programação da Panifair inclui palestras técnicas, workshops, degustações de produtos e uma feira de empregos, oferecendo um panorama completo do mercado.
O presidente da Panifair, Júnior Maffille, destacou a expectativa de geração de negócios e a importância do evento para o desenvolvimento do setor. A feira é uma oportunidade única para networking, aprendizado e para conhecer de perto as novidades que moldarão o futuro da panificação em Minas Gerais e no Brasil. Conforme informação divulgada pelo Diário do Comércio, o evento busca dar um novo fôlego a um setor que, segundo especialistas, andava “jogado às traças”.
Padaria Modelo: A revolução da fermentação natural em destaque
Um dos grandes atrativos da Panifair é a Padaria Modelo, com curadoria do renomado chef e pizzaiolo Fernando Bebber. Neste espaço inovador, os visitantes podem acompanhar em tempo real a rotina de produção de pães de fermentação natural, desde as técnicas produtivas até a gestão de recursos e a venda. Bebber e outros três especialistas demonstram o processo de maturação de pães, que leva no mínimo 24 horas, incentivando os panificadores a produzirem “um pão de verdade dentro da padaria”.
Fernando Bebber, com 30 anos de experiência no mercado, relata como a fermentação natural transformou sua carreira. Ele, que hoje comanda uma padaria premiada em Nova Lima, na Região Metropolitana de Belo Horizonte, enfatiza a importância de valorizar o processo artesanal para a obtenção de pães de alta qualidade. Sua dedicação o levou a ser um dos destaques na área, com sua padaria sendo reconhecida como detentora do melhor pão entre estabelecimentos da capital e do interior de Minas Gerais em um prêmio de gastronomia.
Vem de Minas: Pequenos negócios ganham espaço e visibilidade
A Panifair também se destaca por seu compromisso com o incentivo aos pequenos negócios. Por meio do programa Vem de Minas, uma parceria entre o governo do Estado e o Sebrae-MG, 20 pequenos produtores de diversas regiões mineiras e da capital têm a oportunidade de expor e comercializar seus produtos. Essa iniciativa é fundamental para dar visibilidade a empreendedores que, muitas vezes, iniciam suas atividades de forma casual, como é o caso de Marco Mendes.
Marco Mendes, fundador da marca “O Pão do Vovô”, conta que sua jornada na panificação começou durante a pandemia, como um passatempo. O sucesso dos seus pães entre a família o impulsionou a abrir um novo negócio, que hoje conta com 52 produtos. Ele participa de feiras semanais e revela que, em cada evento, suas vendas chegam a R$ 1.500 a R$ 2.000, demonstrando o potencial dos pequenos empreendedores no setor.
Panifair Mulher: Celebrando o protagonismo feminino na panificação
A força e a relevância das lideranças femininas no setor de panificação são celebradas na Panifair com o espaço Panifair Mulher. Dedicado a donas de estabelecimentos, funcionárias, estudantes e demais interessadas, o local promove trocas de experiências e inspiração. Rose Maffille, uma das curadoras do espaço, ressalta que o objetivo é valorizar as mulheres que fazem a diferença no empreendedorismo, proporcionando conteúdo e conexões que geram crescimento.
Rita Gonçalves, presidente da Associação Mineira da Indústria da Panificação (Amipão), enfatiza a importância do Panifair Mulher para chancelar o crescimento do empreendedorismo feminino. Ela observa um aumento no número de negócios liderados por mulheres, destacando o olhar diferenciado, voltado para os detalhes e com uma abordagem mais humana, que elas trazem para a gestão de empresas, contribuindo para o desenvolvimento do setor.
Cultura e história do pão em celebração
Além das oportunidades de negócios e aprendizado, a Panifair também reserva momentos de celebração cultural. O Festival Internacional do Pão (Panifest) acontece paralelamente, com gincanas, shows e workshops gratuitos, celebrando a milenar cultura da panificação. O evento conta ainda com o Museu da Panificação, uma galeria que exibe fotografias históricas dos principais marcos da história do pão, cuidadosamente selecionadas pelo historiador Augusto Cezar de Almeida, enriquecendo a experiência dos visitantes com um mergulho no passado deste alimento tão essencial.