Salinas se Torna Polo Estratégico para Cachaça de Alambique com Novo Centro de Referência
A produção da cachaça de alambique, um orgulho mineiro reconhecido como Patrimônio Cultural desde 2007, ganha um importante reforço em Minas Gerais. Um novo Centro de Referência na Qualidade da Cachaça está em fase de implantação na cidade de Salinas, no Norte do Estado, com um investimento de R$ 780 mil.
Este centro visa aprimorar a qualidade e facilitar a legalização da bebida, oferecendo suporte técnico essencial para os produtores da região. A expectativa é que a unidade esteja totalmente operacional, incluindo manutenção, estruturação e certificação, até 2028.
Conforme divulgado pelo Diário do Comércio, o novo centro, vinculado ao Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) – Salinas, beneficiará produtores locais com testes e capacitações. A iniciativa é fruto de um aporte financeiro da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e da Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).
Suporte Essencial para Produtores de Cachaça Artesanal
O objetivo principal do laboratório é auxiliar os produtores nas análises físico-químicas indispensáveis para obter e manter o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Estar localizado em Salinas, uma das principais regiões produtoras de cachaça de Minas, reduzirá significativamente os custos logísticos e de transporte para os produtores.
Sandra Regina Carvalho dos Santos, diretora de Comercialização e Mercados da Seapa-MG, destacou a importância de ter um laboratório regional acessível. “Ter um laboratório a nível regional, como o de Salinas, é importante para que o produtor consiga ter acesso mais facilitado às análises necessárias de forma que ele não gaste muito com logística e transporte”, explicou.
A diretora ressaltou que, sem essa estrutura regional, muitos produtores precisavam realizar testes em outros estados, o que encarecia o processo produtivo e dificultava o acesso a certificações de qualidade.
Cronograma de Implantação e Futuro Atendimento
A previsão é que a fase de aquisição de equipamentos, reformas e manutenção se estenda por aproximadamente 12 meses. Após esse período, a unidade passará pela padronização das análises e metodologias. O atendimento direto aos produtores, com a emissão de laudos, está previsto para começar a partir de 2028.
Enquanto o laboratório não inicia o atendimento completo, serão promovidas ações de comunicação institucional em eventos do setor. O objetivo é informar a comunidade sobre o novo centro e seus serviços, além de coletar amostras de cachaça para a padronização das análises, estabelecendo uma parceria inicial com os produtores.
Capacitação e Melhoria Contínua da Produção
Além da prestação de serviços de análise, o Centro de Referência na Qualidade da Cachaça em Salinas terá um papel crucial na capacitação dos produtores. Ao identificar inconformidades nos testes, os produtores receberão orientação detalhada sobre como corrigir os problemas e aprimorar seus processos de produção.
“O Centro de Referência atua além da prestação do serviço, há todo um trabalho de capacitação do produtor de cachaça. É uma iniciativa que visa alinhar a academia, a pesquisa com o setor produtivo”, enfatizou Sandra Regina. A diretora completou que a existência desses laboratórios é fundamental para que os produtores possam realizar suas análises, obter certificações e, consequentemente, elevar o padrão da cachaça mineira.
Expansão da Rede de Centros de Referência em Minas
O novo centro em Salinas se soma a outras duas unidades já inauguradas no estado. O primeiro foi em Lavras, em 2024, e o segundo em Florestal, em 2025. Ao todo, o governo de Minas Gerais já investiu quase R$ 8 milhões na acreditação desses laboratórios para o setor da cachaça.
Em Florestal, estima-se a realização de cerca de 80 análises mensais, enquanto em Lavras, mais de 400 análises foram efetuadas no último ano. Essa expansão demonstra o compromisso do estado em fortalecer a cadeia produtiva da cachaça, garantindo sua qualidade e competitividade no mercado nacional e internacional.
