Pizza Capixaba “La Vincitrice” Conquista Nápoles: A Criação Brasileira Premiada como Mais Criativa do Mundo

Pizza Capixaba “La Vincitrice” Conquista Nápoles: A Criação Brasileira Premiada como Mais Criativa do Mundo

Uma pizza genuinamente capixaba, criada em Vila Velha, no Espírito Santo, alcançou o ápice do reconhecimento internacional. A criação de Carla Dall’Orto Carvalho, da Bontà Forno e Cucina, foi aclamada em Nápoles, cidade considerada o berço da pizza napolitana, vencendo a categoria Orto Creativo (Horta Criativa) do prestigiado Vera Pizza Napoletana Champion 2026.

A competição, organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), reuniu mais de 355 pizzaiolos de 30 países, que testaram suas habilidades e criatividade em provas rigorosas. A vitória brasileira se deu com a pizza “La Vincitrice”, uma combinação harmoniosa de tomate seco, muçarela fresca, pesto de manjericão, grana padano e burrata, que encantou os jurados pela sua técnica e pela exploração de ingredientes associados à terra.

Conforme divulgado pela AVPN, a final mundial de 2026 ocorreu entre os dias 15 e 17 de setembro em Nápoles, no Ristorante della Piscina, dentro do complexo Mostra d’Oltremare. A dimensão do evento, com um número expressivo de participantes, levou à mudança do local originalmente planejado. Durante três dias intensos, os profissionais classificados em seletivas globais demonstraram seu domínio da massa, técnica de forno, uso de ingredientes e, crucialmente, sua capacidade de criação.

A Jornada da “La Vincitrice” do Espírito Santo para o Pódio Mundial

A conquista de Carla Dall’Orto Carvalho não é um feito isolado, mas sim o culminar de um caminho de dedicação e talento. Antes de brilhar em Nápoles, ela já havia feito história no Brasil ao se tornar a primeira mulher a vencer a etapa brasileira do Vera Pizza Napoletana Champion em 2025. Essa vitória nacional garantiu seu passaporte para a disputa internacional.

A pizza “La Vincitrice”, cujo nome em italiano significa “a vencedora”, não foi desenvolvida às pressas para a final. Ela nasceu como uma celebração pessoal da própria Carla após sua vitória na etapa brasileira. A receita foi pensada para evocar as cores, os aromas e os sabores de uma horta, utilizando ingredientes que, embora familiares ao paladar brasileiro, são trabalhados para oferecer texturas e intensidades únicas.

Ingredientes que Contam uma História de Criatividade e Sabor

A composição da “La Vincitrice” é um espetáculo à parte. O tomate seco confere um dulçor e acidez concentrados, enquanto o pesto de manjericão traz um frescor vibrante. A muçarela fresca forma uma base cremosa, complementada pelas lascas de grana padano, que adicionam um toque salgado e intenso, e pela burrata, que traz uma cremosidade aveludada, contrastando maravilhosamente com a massa assada em alta temperatura.

A proposta visual da pizza também é um ponto forte, com os tons verdes do pesto e do manjericão se mesclando ao vermelho do tomate e ao branco dos queijos, reforçando a ideia de frescor e a inspiração na horta. Essa combinação cuidadosa de elementos foi o que a destacou na categoria Orto Creativo, premiando a interpretação original dos produtos da terra.

Onde Provar a Pizza Premiada no Brasil

Para os apreciadores da boa gastronomia, a boa notícia é que não é preciso ir até a Itália para experimentar a pizza que conquistou o mundo. A “La Vincitrice” faz parte do cardápio fixo da Bontà Forno e Cucina, localizada na Prainha, em Vila Velha, Espírito Santo. Em setembro de 2026, o valor divulgado para a receita era de R$ 98, um investimento que reflete a qualidade e o reconhecimento internacional do prato.

A inclusão da pizza no cardápio da Bontà já acontecia antes mesmo da premiação mundial. Em julho de 2025, logo após a vitória de Carla na seletiva brasileira, a “La Vincitrice” já podia ser encontrada por R$ 89, indicando que a criação já demonstrava seu potencial e apelo.

Bontà Forno e Cucina: Tradição Napolitana com Toque Capixaba

A Bontà Forno e Cucina, inaugurada em 2021, tem como proposta central a preservação da autêntica pizza napolitana. A pizzaria utiliza massa de longa fermentação e técnicas tradicionais de Nápoles, tendo inclusive obtido a certificação da AVPN em 2023, sendo a primeira pizzaria do Espírito Santo com forno a lenha a alcançar tal feito. Essa certificação valida não apenas o sabor, mas todo o processo de preparo, desde os ingredientes até o assamento.

No entanto, a Bontà também se destaca pela sua capacidade de inovar, incorporando elementos brasileiros e capixabas às suas receitas. A valorização de ingredientes regionais, sem perder a essência técnica da pizza napolitana, é uma das marcas registradas da casa. Curiosamente, os proprietários da Bontà, Amanda de Queiroz e Carlos Iezzi, viveram em Nápoles antes de abrir o restaurante, onde o projeto da pizzaria começou a tomar forma, reforçando a profunda conexão da casa com a cidade que agora celebra sua conquista.

A vitória da “La Vincitrice” no Vera Pizza Napoletana Champion 2026 não apenas enaltece o talento da pizzaiola Carla Dall’Orto Carvalho e da Bontà Forno e Cucina, mas também projeta a culinária brasileira no cenário gastronômico mundial, demonstrando a capacidade de aliar tradição, criatividade e ingredientes locais de alta qualidade.